Resep Masakan Khas Lampung dan Cara Pembuatannya

Resep Masakan Khas Lampung dan Cara Pembuatannya

Pada kesempatan kali ini galiilmu1 akan memposting tentang Resep Masakan Khas Lampung dan Cara Pembuatannya. Kuliner adalah salah satu hobi yang banyak di gemari oleh banyak kalangan, karena cukup banyak yang menyukai kuliner maka galiilmu1 ingin memperkenalkan masakan khas di daerah sumatera yaitu provinsi lampung. Lampung adalah salah satu provinsi yang banyak sekali makanan khas yang bisa membuat perut anda kenyang dan pastinya akan ketagihan.

Nah sekarang langsung saja kita mulai untuk mengenalkan masakan khas lampung.

                                                                    Pindang


Pindang biasanya sajikan pada mangkuk dengan kuah yang memiliki warna kuning. Uniknya, Pindang khas Lampung ini mempunyai cita rasa seperti asam gurih, tidak jauh berbeda dengan Tom Yam dari Thailand. Aroma pindang tercium lebih kuat dikarenakan terdapat daun kemangi yang menjadi campuran pada kuah.

Cara Pembuatan Pindang

Bahan :

1. Cuci bersih kurang lebih 500 gram ikan gabus segar kemudian potong-potong ikan gabus tersebut
2. Potong-potong 3 buah cabai merah
3. Potong-potong sesuai selera 2 buah tomat
4. Memarkan 2 batang serai
5. Memarkan lengkuas seukuran 2 cm
6. Daun salam sebanyak 2 lembar
7. Potong-potong 4 lembar daun jeruk
8. Air sebanyak 500 ml
9. Garam sebanyak ½ sendok makan
10. Merica bubuk sebanyak ½ sendok teh
11. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus :

1. Bawang merah sebanyak 6 buah
2. Kunyit seukuran 3 cm
3. Bawang putih sebanyak 3 siung

Cara Pembuatan :

1. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus dengan bahan-bahan lain seperti irisan cabai merah, irisan tomat, serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan, 2 lembar daun salam serta irisan daun jeruk. Aduk semua bahan sampai merata dan tumis sampai menjadi harum. 
2. Kemudian masukkan potongan ikan gabus yang sudah dibersihkan tadi. Aduk kembali sampai merata dan masak ikan sampai ikan berubah warna dan matang. Lalu tambahkan, air, garam dan juga merica.
3. Setelah matang lalu angkat ikan dan sajikan diatas piring selagi hangat.

                                                                  Gulai Taboh

Makanan khas Lampung lainya yang tidak kalang ialah Gulai Taboh. Makanan ini mempunyai cita rasa yang cukup unik dan terbuat dari kacang-kacangan serta umbi-umbian. Kamu akan menikmati masakan dengan rasa santan yang diolah dengan campuran kacang hijau dan tanah, dan jenis kacang lainya, kentang dan rebung pada masakan Lampung ini. Selain itu, terdapat bahan yang akan membuatmu berasa berbeda dilidah karena terdapat juga campuran seperti daun sirih atau bahkan terasi. Perpaduan rasa manis pada ubi-ubian seperti labu dengan paduan rasa khas terasi akan menambah rasa yang beragam pada lidah kita. Makanan khas ini patut kamu coba jika berada di Lampung.

Bahan :

1. 300 gr udang ukuran sedang, kupas dan sisakan ekornya 
2. 100 gr ubi jalar kuning, potong-potong 
3. 100 gr jagung muda, iri serong 
4. 100 gr kacang panjang, potong-potong 
5. 100 gr jagung manis pipil 
6. 1000 ml santan 
7. 4 buah cabai merah, iris serong 
8. 2 lembar daun salam 
9. 1 genggam daun kemangi 
10. 1 batang serai, memarkan 
11. 1 cm lengkuas, memarkan 
12. 1 sendok teh garam 
13. ½ sendok teh terasi 
14. Minyak goreng untuk menumis 

Cara Membuat Gulai Taboh :

1. Didihkan santan bersama daun salam, serai, lengkuas dan terasi kemudian aduk sampai mendidih. 
2. Masukkan jagung pipil, ubi jalar, garam dan gula pasir, masak sampai ubi setengah matang. 
3. Panaskan minyak, tumis cabai merah hingga layu, kemudian masukkan udang, masa sampai berubah warna dan angkat lalu tuang ke dalam rebusan santan, aduk rata.
4. Tambahkan jagung muda dan kacang panjang ke dalam santan, masak hingga matang kemudian masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat dan sajikan.

                                                                       Gabing

Gabing adalah masakan khas Lampung yang berbahan dasar menggunakan batang kelapa muda. Batang kelapa muda yang akan di jadikan Gabing diiris tipis-tipis, kemudian direbus terlebih dulu dam dicampur dengan bumbu dan rempah hingga aromanya tercium harum.

Gabing biasa dimasak menggunakan kuah, walaupun ada juga yang memasaknya tanpa menggunakan kuah. Gabing bisa dicampur dengan bahan-bahan lain seperti daging, jamur atau yang lainnya

Cara Pembuatan Gabing

Bahan :

1.  Batang kelapa muda 
2. Santan (santal kental dari kelapa) 
3. Bumbu opor 
4. 7 buah cabe rawit 
5.  ¼ udang 
6. 1 gram cempokak 

Cara Pembuatan Gabing

1. Pertama batang kelapa muda di potong dengan ukuran sedang (sesuai selera) kalau saya di iris tipis-tipis. 
2. Lalu rebus batang kelapa muda yang telah di iris tipis sampai mendidih (empuk). Angkat lalu tiriskan. 
3. Kemudian masukkan bumbu opor dan santan, tambahkan cabe rawit utuh, udang dan cempokak. Masak hingga matang. 
4. Lalu sajikan di mangkok.

                           

                                                                           Seruit

Seruit adalah ikan yang digoreng ataupun dibakar yang kemudian dicampur dengan menggunakan bumbu-bumbu tertentu.
Ikan yang digunakan dalam membuat seriut bukanlah ikan laut, tetapi menggunakan ikan sungai seperti baung, layis, belide, ataupun yang lainnya.
Sebenarnya makanan khas lampung seruit tidaklah jauh berbeda dengan ikan bakar ataupun ikan goreng lainnya. Sambal yang digunakan dalam membuat seruit pun menggunakan bahan-bahan yang standar seperti membuat sambal terasi.
Tetapi yang membedakan adalah pada saat memakanannya, jadi ikan tersebut selain dimakan bersamaan dengan menggunakan sambal, juga dimakan dengan tempoyak serta lalapan lain seperti jengkol, terong bakar, daun kemangi, dan juga daun jambu biji.

Cara Pembuatan Seruit

Bahan :

1. 500 gram ikan tongkol (bisa diganti sesuai selera) 
2. 1 sendok makan air jeruk nipis 
3. 1 sendok teh garam 
4. 2 siung bawang putih (dihaluskan) 
5. 150 gram mangga kweni/kueni (dipoton tipis memanjang) 
6. 1 buah tomat (potong tipis memanjang) 
7. 50 ml air panas 

Bumbu :

1. 6 butir bawang merah 
2. 4 buah cabai merah 
3. 1/2 sendok teh terasi (digoreng) 
4. 1 sendok teh garam 
5. 1 sendok teh gula pasir 

Cara Membuatnya :

1. Lumuri ikan tongkol menggunakan air jeruk nipis, garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan, lalu biarkan selama kurang lebih 20 menit. Selanjutnya bakar ikan tongkol hingga matang, lalu angkat dan suwir-suwir ikan tongkol tersebut. 
2. Campurkan potongan mangga kweni/kueni, tomat dan suwiran ikan tongkol bakar, lalu aduk-aduk hingga rata. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan air panas. Selanjutnya siramkan campuran air dan bumbu ke dalam suwiran ikan tongkol, aduk hingga rata dan seruit siap disajikan.

Mungkin hanya itu saja yang dapat galiilmu1 bagikan dan untuk anda yang penggemar kuliner silahkan untuk mencobanya . Demikan Resep Masakan Khas Lampung dan Cara Pembuatannya. Kurang lebihnya mohon maaf jika ada pertanyaan bisa komentar di bawah

Terimakasih.

Baca Juga :  Resep Masakan Khas Aceh dan Cara Pembuatannya